En snabblagad och krämig soppa som görs på väldigt få ingredienser. Jag brukar ofta göra soppor när jag känner att jag vill äta lite lättare och vegetariskt och då är denna soppa ett kanonexempel.
Ingredienser
- 1st Kronärtkocka
- 3st medelstora Potatisar
- 1st Grönsaksbuljong
- 1.5dl Havregrädde
- Salt & peppar
Gör såhär
Ta bort de grövsta bladen och stammen på kronärtskockan och koka den mjuk. Skala och koka även potatisen mjuk i en annan kastrull.
Lägg i alla mjuka delar (utom mitten-de som ser hur som hår) från kronärtskockan och lägg ner den tillsammans med potatisen.
Lägg i buljongen och låt allting koka samman i 5-10 minuter.
Mixa soppan slät och blanda sedan ner havregrädden, låt småputtra i någon minut och smaka sedan av med salt och peppar.
Häll upp soppan och toppa valfritt, jag toppade med gräslök, olivolja & chiliflingor. Servera gärna med en brödbit.
