En väldigt smakrik soppa som verkligen smakar champinjoner. Servera den som förrätt eller huvudrätt tillsammans med en brödbit.
Ingredienser (4 port.)
- 500g Champinjoner
- 1st Gullök
- 1st Vitlöksklyfta
- 1st Svamp eller köttbuljong (kan bytas ut mot 2msk konc. fond)
- 5dl Matlagningsgrädde
- 5dl Vatten
- Salt och peppar
Topping
- 100g Champinjoner
- Persilja
Gör såhär
Skala och hacka lök och vitlök, stek de i smör till de blir mjuka. Skiva champinjonerna och stek med dem tills de slutar vätska sig, häll sedan i buljong/fond, vatten och matlagningsgrädde. Låt soppan småputtra i 15 minuter, mixa den slät och krydda med salt och peppar.
Skiva champinjonerna till toppingen och stek de i smör tills de får en gyllene färg. Finhacka persiljan.
Häll upp soppan och toppa den. Smaklig måltid.
